1. Nguyên liệu làm tôm rang thịt
- Tôm tươi: 500g
- Thịt ba chỉ: 500g
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 1 ít
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Nước hàng: 1 muỗng cà phê
- Gia vị (đường/ muối/ tiêu/ dầu ăn…)
2. Cách làm tôm rang thịt đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về đem cắt bỏ đầu, chân và đuôi rồi rửa sạch để ráo.
Có thể bạn quan tâm: » Cách làm món cơm thịt heo kiểu Thái
Thịt ba chỉ thì rửa qua nước muối loãng cho bớt mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch sau đó cắt miếng mỏng vừa ăn.
Hành khô, tỏi khô rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp tôm, thịt
Xóc tôm với một ít muối cho ngấm gia vị.
Cho phần thịt ba chỉ đã cắt lát vào tô, ướp 3 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều thịt rồi ướp trong vòng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Rang thịt, tôm
Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho một ít dầu ăn vào chảo. Sau đó, phi thơm hành tỏi.
Khi hành, tỏi thơm thì trút thịt ba chỉ vào đảo đều. Đến khi thịt ba chỉ chín tái (hết màu đỏ) thì cho tôm vào đảo cùng.
Khi tôm chuyển sang màu đỏ, săn săn lại thì cho nước mắm, nước hàng, đường vào đảo cho tôm và thịt ngấm đều gia vị. Đến khi nước trong chảo sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Để món tôm ngon hơn, bạn có thể cho tiêu, một ít hành lá thái nhỏ vào vừa đẹp vừa ngon.
3. Một số lưu ý khi làm tôm rang thịt
Để làm thịt rang tôm ngon, bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có phần mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Để mua thịt ba chỉ vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là lợn nuôi lâu năm.
Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.
Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào hoặc xuất hiện chảy nhớt trên bề mặt thịt.
Khi mua tôm nên chú ý phần chân tôm, tôm ngon sẽ có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân.
Nếu chân tôm chuyển sang màu đen, lỏng lẻo thì đó là tôm ươn, ăn không ngon.
Tôm tươi sẽ có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm linh hoạt, nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân tôm.
Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau.
Rang tôm qua 2 lần lửa (lần 1 ráo nước, lần 2 nêm gia vị và quyện cùng thịt ba chỉ tươm mỡ) sẽ làm cho món ăn tròn vị, đậm đà mà không bị khô.
Tôm rang thịt là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, thơm ngon.
Cách làm tôm rang thịt được chia sẻ trong bài viết trên hi vọng sẽ hữu ích với bạn. Chúc các bạn thành công!
>>> Xem thêm các công thức món ngon hàng ngày mới nhất.
Phương Anh (Tổng hợp)
Cách làm thịt bò kho gừng ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình
Cách làm thịt kho măng đơn giản, ngon miệng
1. Nguyên liệu làm tôm rang thịt
- Tôm tươi: 500g
- Thịt ba chỉ: 500g
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 1 ít
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Nước hàng: 1 muỗng cà phê
- Gia vị (đường/ muối/ tiêu/ dầu ăn…)
2. Cách làm tôm rang thịt đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về đem cắt bỏ đầu, chân và đuôi rồi rửa sạch để ráo.
Thịt ba chỉ thì rửa qua nước muối loãng cho bớt mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch sau đó cắt miếng mỏng vừa ăn.
Hành khô, tỏi khô rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp tôm, thịt
Xóc tôm với một ít muối cho ngấm gia vị.
Cho phần thịt ba chỉ đã cắt lát vào tô, ướp 3 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều thịt rồi ướp trong vòng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Rang thịt, tôm
Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho một ít dầu ăn vào chảo. Sau đó, phi thơm hành tỏi.
Khi hành, tỏi thơm thì trút thịt ba chỉ vào đảo đều. Đến khi thịt ba chỉ chín tái (hết màu đỏ) thì cho tôm vào đảo cùng.
Khi tôm chuyển sang màu đỏ, săn săn lại thì cho nước mắm, nước hàng, đường vào đảo cho tôm và thịt ngấm đều gia vị. Đến khi nước trong chảo sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Để món tôm ngon hơn, bạn có thể cho tiêu, một ít hành lá thái nhỏ vào vừa đẹp vừa ngon.
3. Một số lưu ý khi làm tôm rang thịt
Để làm thịt rang tôm ngon, bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có phần mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Để mua thịt ba chỉ vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là lợn nuôi lâu năm.
Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.
Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào hoặc xuất hiện chảy nhớt trên bề mặt thịt.
Khi mua tôm nên chú ý phần chân tôm, tôm ngon sẽ có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân.
Nếu chân tôm chuyển sang màu đen, lỏng lẻo thì đó là tôm ươn, ăn không ngon.
Tôm tươi sẽ có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm linh hoạt, nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân tôm.
Có thể bạn quan tâm: » Cách làm món cơm thịt heo kiểu Thái
Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau.
Có thể bạn quan tâm: » Cách làm thịt kho dừa mềm ngon cho bữa cơm gia đình
Rang tôm qua 2 lần lửa (lần 1 ráo nước, lần 2 nêm gia vị và quyện cùng thịt ba chỉ tươm mỡ) sẽ làm cho món ăn tròn vị, đậm đà mà không bị khô.
Tôm rang thịt là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, thơm ngon.
Cách làm tôm rang thịt được chia sẻ trong bài viết trên hi vọng sẽ hữu ích với bạn. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm tại Youtube Làm Tôm Rang Thịt rất ngon mà quá dễ đổi vị cho bữa cơm gia đình | Caramelized Shrimp and Pork
[ASMR] Tôm Rang thịt, hay còn gọi là Tôm ram thịt ba chỉ đổi vị cho bữa cơm gia đình.
How to caramelized shrimp and pork, easy recipe [cooking sound]
This video has been translated into many languages. Click the CC button in the lower right corner of the screen to open the subtitles, and press the Gear button to select your language.
#CoBaBinhDuong #CoBaBinhDuongChannel #ASMR #TomRangThit #TomRam #Caramelized #Shrimp
Đăng Ký kênh tại đây : https://goo.gl/kNkHxM
Website : http://cobabinhduong.com
Facebook: https://www.facebook.com/CoBaBinhDuong
Email : cobabinhduongchannel@gmail.com
● Cách ướp thịt nướng gia truyền : https://youtu.be/rCqqnCAMqGo
● Cách làm thịt xá xíu : https://youtu.be/RsE33jzWP_E
● Những món ngon từ thịt Ba Rọi : https://bit.ly/3NLLVTs
●● Các bước thực hiện (step by step)
(00:00) Giới thiệu / introduction
(00:52) Sơ chế nguyên liệu / prepare for ingredients
(02:01) Ướp thịt / pork marinate
(02:32) Ướp tôm / shrimp marinate
(02:48) Làm sốt / sauce recipe
(03:12) Ram / caramelize
(05:00) Hoàn thành / Outro
●● Nguyên liệu (Ingredients)
– 400g tôm (Shrimp)
– 300g thịt 3 rọi (pork belly)
– 10g hành tím (shallot)
– 10g tỏi (garlic)
– 2 tép hành lá (green onion)
Gia vị sốt rim (sauce recipe)
– 23g nước mắm (2.5 Tbsp) (fish sauce)
– 15g đường (1 Tbsp) (sugar)
– 1/3 tsp tiêu (pepper)
– 1 Tbsp tương ớt (chili sauce)
– ½ Tbsp nước màu đường (caramel sauce)
Gia vị ướp thịt tôm (spices for marinate)
– 2 tsp bột nêm (seasoning powder)
– 1/2 Tbsp rượu trắng (white wine)
– ½ tsp tiêu (pepper)
●● Dụng cụ nhà bếp sử dụng trong video – My kitchen devices :
– Lò sấy gia đình – Dehydrator
https://amzn.to/3qpgt44 (US) | https://shorten.asia/n6mHBHBR (VN)
– Máy trộn bột gia đình – Mixer
https://shorten.asia/Y6KGsVs4 (VN) | https://amzn.to/2WIAo1Z (US)
– Dụng cụ bào rau củ cầm tay | Vegetable fruit slicer
https://shorten.asia/XTvqjuKQ (VN) | https://amzn.to/3gGSI2n (US)
– Máy xay sơ chế Ninja food processor :
https://amzn.to/3sCCnjP (US)
– Bộ nồi vàng tráng men trắng | Ceramic coated nonstick pot set yellow :
https://amzn.to/3ChpmAK (US)
– Chảo trắng bát giác | 12.5 inchs octagon inchs pan :
https://amzn.to/3x344TN (US)
– Nồi đất tráng men 3L | Large ceramic pot :
https://amzn.to/3rouyhe (US) / https://srtn.asia/UUsFJVAZ (VN)
– Nồi đất hàn quốc 2L | Korean ceramic pot :
https://amzn.to/3zif7K5 (US) / https://srtn.asia/QD3Q3ybx (VN)
– Bộ tô thủy tinh nhiều kích thước | glass bowl set :
https://amzn.to/3eD1YU6 (US) / https://srtn.asia/kp1ddJqH (VN)
– Chảo chữ nhật để làm trứng cuộn | Square fry pan :
https://amzn.to/3Ai32Fh (US) / https://srtn.asia/8tu9zSvP (VN)
– Máy xay hành tỏi cầm tay | portable electric chopper :
https://amzn.to/3jvRojt (US) / https://srtn.asia/Mag2jr1t (VN)
Other channel:
Hidamari Cooking : https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
Tasty: https://www.youtube.com/channel/UCJFp8uSYCjXOMnkUyb3CQ3Q
EMOJOIE CUISINE: https://www.youtube.com/channel/UCdSu3tgroULNBpkyWkEzCYw
Maangchi : https://www.youtube.com/channel/UC8gFadPgK2r1ndqLI04Xvvw
Taste, The Chinese Recipes Show : https://www.youtube.com/channel/UCkRBu0K655809AdvDajyJJA
꿀키honeykki, 李子柒 Liziqi , Món ăn ngon, 한세HANSE, Les sens ciel, Cooking tree 쿠킹트리
Bạn đang xem: » Cách làm tôm rang thịt ngon và đưa cơm cho gia đình
